Retsepti autor on endine korvpallur ja taimse kokkamise kirglik austaja Janar Soo.
Valmistamine
- Alustuseks purusta näppude vahel tofu, lisa sellele soola, pipart, paprikapulber, kurkum, sibulagraanulid, 2 tl küüslaugupulbrit ja sega korralikult läbi. Seejärel kuumuta pannil 1/2 sl õli ning prae kuskil 6-8 minutit.
- Tofu valmimise ajal haki sibul, šampinjonid ja paprika.
- Tõsta valmis tofu kaussi, puhasta pann ning kuumuta 1/2 sl õli. Seejärel lisa pannile seened, paprika, sibul ja spinat ning prae 5 minutit. Seejärel lisa BBQ-kaste ja kuumuta veel umbes 5 minutit.
- Kõige lõpuks lisa taimne juust ja lase sellel rahulikult sulada ning sega kogu kraam korralikult läbi.
- Köögiviljasegu valmimise ajal jõuad kenasti avokaadokreemi valmis teha. Selleks pane purustajasse(saab ka kahvliga purustada) 2 avokaadot, 2 küüslauguküünt, 1 tl küüslaugupulbrit, 2 sl laimimahla, soola ja pipart ning purusta see mõnusaks massiks.
- Lõika marineeritud kurk ribadeks ja tomatid neljaks.
- Määri burritole 1 sl hummust.
- Lisa 1 sl avokaadokreemi.
- Lisa 2 sl tofuputru.
- Lisa 2 sl köögiviljasegu.
- Lisa tomatid ja kurgid ning keera burrito kenasti rulli.
- Soovi korral pane burritod veel korra kuumale pannile, et see väljast kergelt krõbedaks ja pruunikaks läheks.
Kuigi selle roa nimeks panin hommikuburrito (seda eelkõige burritos leiduva tofupudru tõttu), siis sobib see ideaalselt ka lõuna- või õhtusöögiks.
Taaskord mingit erilist pingutust see eine ei nõua ja umbes poole tunniga on maitsev toidukord valmis. Ka fantaasiale on piisavalt ruumi. Näiteks teravamate maitsete eelistaja võib BBQ-kastme asemel tšillikastet kasutada. Samuti võib julgelt maitseainetega varieerida. Loomulikult pole keelatud näiteks maisi vms lisamine.
Toiteväärtus on arvutatud ühe burrito kohta.
Rohkem Janari retsepte leiab tema blogist Janar köögis.